DOMANDE E RISPOSTE SUL FUNZIONAMENTO SITO STELLEDIGIENE.ORG

 

Cos’e il stelledigiene.org?

Vedi: Home page

 

Qual’e’ lo scopo dell’elenco delle Aziende che preparano “alimenti senza glutine”?

Rappresenta un elenco di Aziende (specie Ristoranti) che prevedono la preparazione di specialita’ a basso contenuto di Glutine. Hanno adottato procedure riconosciute dall’Associazione Italiana Celiachia e sono incluse negli elenchi degli esercizi approvati dall’A.I.C.

Il consulente HACCP controlla che anche queste procedure continuano ad essere rispettate e valuta con apposito Verbale.

 

 

Qual’e’ lo scopo dell’elenco delle Aziende che preparano “pesce crudo”?

  

Tutti i piatti che prevedono pesce crudo, presentano dei rischi alimentari maggiori di altri alimenti cotti (vedi Anisakis).

Le aziende che sono incluse tra coloro che preparano “pesce Crudo” hanno le attrezzature necessarie ed hanno adottato procedure per preparare queste specialita’ rispettando i requisiti legislativi (vedi Reg. CE 853/2004) ed assicurando maggiore sicurezza al consumatore.

 

Cosa si intende per Irregolarità’?

Violazioni legislative e norme di Buona prassi nella manipolazione degli alimenti.

Avete notato blatte o altri infestanti all’interno di una Azienda alimentare? Servizi igienici sprovvisti di Sapone, Carta Mani o non puliti? Avete notato anomalie nelle procedure o l’igiene del personale? Sono solo alcuni esempi di Irregolarità.

 

Come faccio a segnalare un’Irregolarità’?

Cliccate sul link “segnala Irregolarita” e segui le istruzioni.

 

Devo Registrarmi per segnalare un’Irregolarita’?

No. Comunque sono richiesti vostro Nome, Cognome, e-mail.

 

Cosa succede se segnalo un’irregolarita’?

Dipende dalla gravità del fatto. Nella peggiore delle ipotesi la segnalazione sara’ passata all’ Autorita’ competente.

 

Come sono assegnate le Stelle d’Igiene?

Sostanzialmente si tratta di una valutazione da parte del proprio Consulente sull’osservaza delle norme in tre campi:

– L’Igiene nella manipolazione degli alimenti, Pulizia dei locali, Igiene del Personale, ecc

– Igiene delle strutture generali, Riparazioni, Ventilazione, Illuminazione, Disinfestazione, ecc

Esistenza di procedure basate su HACCP, esistenza di sistema di gestione dei Rischi Alimentare. Esistenza di un sistema per Rintracciabilita’.

 

Con un verbale d’Ispezione viene dato un punteggio, il quale viene poi tradotto (dalla redazione stelledigiene.org) in una Valutazione da 0:5 Stelle d’Igiene.

Vedi il documento “2010.01 Sistema Classificazione

 

Opinioni del Pubblico e Voti degli utenti. Sono la stessa cosa?

No. Con il Voto (da 1-5 Stelle) il consumatore esprime un giudizio generale sull’esercizio commerciale. Con il Commento il consumatore ha l’opportunita’ di spiegare la ragione del Voto o di esprimere la propria opinione ed osservazioni sull’igiene, sul personale, servizi igienici, ed altro.

 

Ho dato un Voto e Commento su un’Azienda. Perche’ non compaiono nella sezione “I Voti degli utenti”?

Voti e Commenti relativi ad un’azienda vengano visualizzati a condizione che:

– i Voti totali ricevuti siano almeno tre(3)

– I Commenti siano stati approvati dalla redazione stelledigiene.org.

Percio anche se il suo Voto e commento non sono ancora visualizzati, lo saranno appena la stessa azienda riceva un totale minimo di due Voti da altri utenti e il suo Commento venga approvato dalla redazione.

 

Sono un consumatore. A cosa puo’ servirmi il sito stelledigiene.org?

Con il sito stelledigiene.org puo’:

·verificare se un Ristorante o Bar, ecc presente nell’elenco sta’ adempiendo alle norme sulla sicurezza alimentare

·qual’e’ stato l’esito dell’ultima Ispezione effettuata dal consulente per la Sicurezza Alimentare.

·Verificare quale opinione hanno espresso altri consumatori

·Dare una propria Votazione (stelle 1-5) per quanto riguarda l’igiene in particolare e spiegarne il significato con un Commento.

·Segnalare un’Irregolarita’ (possiamo definirla una Denuncia informale) che ha notato presso un esercizio presente nell’elenco stelledigiene.org o anche non presente.

·Infine, puo’ trovare le informazioni riguardo ad un’azienda come telefono, sito web, e-mail, indirizzo, giorno di chiusura, ecc

 

Sono un consumatore. Devo registrarmi per usare il sito?

No. Anche se vuole lasciare un Voto e  Commento su un’Azienda, può farlo senza registrarsi. Inoltre se vuole denunciare irregolarità sull’Igiene di un esercizio pubblico, può farlo lasciando solo nome, cognome ed e-mail, senza registrarsi. Attenzione Nome, Cognome ed e-mail non saranno pubblicati o divulgati.